Entre nostalgie et modernité, les liqueurs riment avec une douceur et un art

de vivre auxquels nous convie Jean-Pierre Alaux. Les moments de consommation

ont évolué avec les modes de vie. Aujourd'hui, les liqueurs se dégustent

librement et s'affranchissent des traditions. Dans la journée, on les associe

souvent à un moment de détente. L'été, en terrasse, on les aime désaltérantes,

peu alcoolisées et naturelles. Le soir, elles se dégustent pures ou accompagnées

de glaçons, allongées d'eau plate ou gazeuse, mais aussi de tonic ou de sodas

et elles sont de plus en plus appréciées en long drink ou en cocktails.

Qu'elles soient conçues à base de plantes, d'écorces, de fruits, voire d'épices,

les liqueurs naissent de l'imagination des liquoristes. L'histoire veut que les

herbes médicinales aient été les premiers constituants. De nos jours, leurs

vertus thérapeutiques sont reléguées au second plan au profit de leurs arômes

bien spécifiques.

Avant d'être portées aux lèvres, les liqueurs expriment leurs senteurs faites

de notes suaves ou délicieusement subtiles. Envoûtant, mystérieux, chatoyant,

parfois enivrant, le parfum libéré réunit tous les ingrédients contenus : fruits,

fleurs, sucre, épices... La cannelle, le gingembre, le genièvre ou encore le

safran vous transportent sur le tapis volant des Mille et Une Nuits à destination

de l'Orient. Les liqueurs à base de fraise, de mûre, de myrtille, de cassis, de

framboise, de mandarine, de banane, d'abricot, d'orange ou encore de pêche,

dévoilent des parfums terriblement gourmands et délicats. Les fruits exotiques,

tels la mangue, le litchi, le kiwi, la noix de coco, offrent leurs senteurs tropicales

désaltérantes et dépaysantes. Les liquoristes français ont, dans ce domaine,

un talent inégalé et un degré d'expertise exceptionnel.

Page après page, laissez-vous emporter. Il n'y a plus d'heure pour partager

le plaisir d'une liqueur car c'est affaire de goûts, de couleurs et de découverte !