S'il existe nombre d'ouvrages sur les recettes de

cuisine, l'ouverture d'un restaurant, le marketing

de la restauration, etc., la formalisation du savoir

gastronomique dans le cadre d'un hôtel n'avait

jusqu'ici jamais été abordée dans un livre. Cet oubli

est réparé grâce à cet ouvrage alimenté par les

témoignages précieux de grands acteurs de l'histoire

commune de l'hôtellerie de luxe et de la gastronomie.

Après avoir fait un état des lieux exhaustif de la

question, l'auteur se penche en détail sur les enjeux

stratégiques des liens unissant ces deux métiers.

Autres secrets dévoilés : chefs célébrités, contrats,

design, marketing, communication... Les

ingrédients de la recette des liens passionnés entre

deux mondes finalement proches enfin révélés !