Les projets exposés dans cet ouvrage font écho des dernières tendances en conception de bars et restaurants, proposant différents points de vue et de nombreuses innovations. Il s'agit d'oeuvres réalisées par des concepteurs d'avant-garde du monde entier. Les bars et les restaurants sélectionnés se détachent grâce à l'utilisation de matériaux et d'un langage architectural audacieux. Chaque projet est illustré avec de nombreuses photographies, des plans, des croquis et sont décrits par les propres concepteurs.