Après son livre sur les grès anciens du

Berry, Gérard Vincent nous conte ici «les bouchures».

Élément fondamental de la vie paysanne, ces

structures végétales étaient encore, il y a quelques

décennies, beaucoup plus que des haies vives. En effet,

l'auteur ne se contente pas uniquement de dresser

un inventaire des plantes constituant la bouchure,

mais explique leur rôle dans la vie quotidienne à la

campagne.

Initialement conçue pour clôturer un pré (le

boucher disait-on) la bouchure fournissait aussi du

bois et des fruits à son propriétaire ainsi qu'un refuge

pour les petits animaux.