Présente des recettes de grands chefs, caractéristiques de cette région, illustrées par un studio d'arts graphiques. Cet ouvrage est publié à l'occasion d'une exposition présentant les travaux de Thoma S. Prod, organisée par le Musée d'art et d'industrie de Roubaix et la Maison de la faïence de Desvres, en 1999.