Le métro offre au commerce qui ne se développe qu'à la faveur d'une concentration de clientèle un lieu privilégié d'intervention. Parallèlement aux commerçants légalement installés, se développe un mouvement incontrôlé de vente à la sauvette, pratiquée majoritairement par des migrants. L. Costes étudie l'organisation interne de ce milieu très particulier.