Réalisée d'après le carnet d'une tenancière qui officiait en 1929, ce recueil de recettes offre une visite insolite au sein des maisons de plaisir italiennes, à la découverte de plats nourrissants destinés aux travailleuses de ces lieux. Révélant le rôle de la nourriture dans ce monde souvent fantasmé, il éclaire le contexte historique et l'évolution de la cuisine italienne au début du fascisme.