7 chefs d'Ardèche mettent à l'honneur 7 produits d'Ardèche en 35 recettes

Les toqués d'Ardèche :

cette association née en 2013 regroupe 7 chefs ardéchois répartis sur l'ensemble du département, exprimant chacun une identité culinaire, et partageant les mêmes valeurs :

- L'envie de manger mieux, plus sain en valorisant la gastronomie ardéchoise.

- Le respect de l'environnement, des richesses naturelles du territoire, et une préférence pour les circuits courts.

- La fierté d'être ardéchois et le souhait de mettre en avant leur département d'un point de vue économique, culturel et touristique.

Les 7 chefs :

Claude Brioude ¤ Jean-François Chanéac ¤ Raymond Laffont ¤ Dominique Rignanèse ¤ Richard Rocle ¤ Olivier Samin ¤ Ludovic Sinz.

Les 7 produits :

la châtaigne AOP ¤ le Chatus ¤ le Boeuf Fin Gras du Mézenc AOC ¤ le Picodon AOP ¤ la pomme de terre de montagne Gerzenc ¤ la truffe ¤ la truite.

35 recettes

superbement mises en images par le photographe culinaire Claude Prigent , qui a déjà signé les photographies de plusieurs ouvrages aux Éditions Sud Ouest ( Foie gras Sud-Ouest, Cuisine iodée, Chipirons... )