Décrit l'histoire et analyse les résultats d'un programme d'appui européen à la transformation et à la consommation des céréales locales au Sénégal. Les actions se sont concentrées sur les villes de Dakar et de Thiès où le potentiel de développement de la consommation de céréales locales est le plus important. Les interventions concernent toutes les filières de transformation et tous ses acteurs.