Cet ouvrage montre comment les régimes à base de plantes entières peuvent prévenir, traiter et inverser des maladies cardiaques, le diabète de type 2 ou encore l'hypertension artérielle. Il présente de manière compréhensible pour tous, les résultats d'études scientifiques menées depuis plus d'un siècle dans la relation entre nutrition et diabète.