Voici 60 recettes de salades pour alléger entrées et desserts

d'un repas convivial ou pour varier les plaisirs lors des chaudes journées d'été.

Salées ou sucrées, en entrée ou en plat unique, vous composerez facilement

des salades plutôt innovantes : mousserons des bois et oeuf défait,

pousses d'épinards et poulet grillé, moules à la vinaigrette d'oursin,

carottes au piment et au cumin.

Vous voyagerez l'eau à la bouche à travers mers et continents.

Fraîches, souvent diététiques,

ces salades aiguisent l'appétit

par leur originalité et leur variété

de compositions. En privilégiant

les légumes et fruits frais, elles

nous font oser des associations

telles que artichauts, mozzarella

et vinaigrette de betterave ;

redécouvrir des produits marins

comme les salicornes ou pétoncles ;

ou connaître des saveurs du monde

comme la salade coleslaw

américaine ou les légumes

chop suey chinois.